Resep Olahan Ikan Laut yang Sehat dan Gurih

Jendela Informasi - Sebagai negara kepulauan, Indonesia memiliki luas lautan yang luas. Di dalamnya terdapat kekayaan laut yang banyak seperti ikan laut. Ikan laut selain rasanya lezat juga menyehatkan karena mengandung omega-3 yang lebih tinggi dibandingkan ikan air tawar. Ikan laut juga mengandung protein, lemak, vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh. 

Berbagai ikan laut yang menyehatkan seperti ikan kakap, bawal, gindara dan tuna. Dimasak dengan bumbu masakan, ikan-ikan laut terasa nikmat dan menggiurkan. Berikut resep-resepnya! Selamat mencoba!

Resep Olahan Ikan Laut yang Sehat dan Gurih


Kakap Goreng Bumbu Thai

Bahan: 
300 gr ikan kakap fillet, haluskan dalam blender
2 buah cabai merah keriting, buang biji, cincang
2 siung bawang putih, cincang
3 lembar daun jeruk, cincang
1 butir kuning telur, kocok lepas 
15 gr tepung terigu 
1/2 sdt lada halus 
1/2 sdt gula pasir 
Garam, secukupnya 
Minyak untuk menggoreng

Alat:
Tusuk sate 

Cara Membuat:
  1. Campur semua bahan hingga rata, bentuk adonan menjadi bulat pipih.
  2. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
  3. Tusuk butiran Kakap Goreng Bumbu Thai dengan tusuk sate, sajikan hangat.
  4. Untuk 10 Tusuk.

Steak Bawal Kentang Merah

Bahan:
2 potong ikan bawal fillet 
2 sdm air jeruk nipis 
Lada bubuk secukupnya 
Garam secukupnya 
Margarin, untuk menumis

Kentang Merah Tumbuk:
30 gr kacang merah segar, rebus hingga empuk
1 sdm mustard
200 gr kentang bubuk siap pakai 
500 ml kaldu ikan siap pakai
1 sdt gula pasir
Lada bubuk secukupnya 
Garam secukupnya

Pelengkap:
2 iris tomat
20 gr kol putih, iris tipis
50 gr wortel, potong dadu kecil
50 gr terong ungu, potong dadu kecil
Lada bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Olive oil secukupnya

Cara Membuat:
  1. Bumbui ikan bawal dengan lada, garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit dalam lemari es.
  2. Kentang Merah Tumbuk: Rebus kaldu ikan dan mustard di atas api sedang hingga mendidih. Masukkan kentang bubuk, lada, gula dan garam, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan kacang merah sambil diaduk rata hingga mengental, angkat dan sisihkan.
  3. Siapkan ikan bawal, oles dengan margarin lalu panggang di dalam pan fryer di atas api sedang hingga agak kecokelatan, angkat lalu tata di atas piring saji bersama Kentang Merah Tumbuk.
  4. Pelengkap: Panaskan olive oil, masukkan kol, wortel dan terong ungu, aduk rata. Bumbui dengan lada dan garam, sambil diaduk rata hingga agak layu, angkat. Tuang di atas ikan.
  5. Steak Bawal Kentang Merah siap disajikan selagi hangat.
  6. Untuk 1 Porsi.

Kakap Kuah Kluwek

Bahan:
300 gr ikan kakap fillet, potong dadu, cuci bersih
1 ruas lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Lada secukupnya
Garam secukupnya
5 sdm kecap manis
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
100 ml air hangat

Bumbu Halus:
3 buah kluwek, ambil isinya
4 buah cabai merah keriting
5 siung bawang putih 
7 butir bawang merah 
1 ruas jahe

Cara Membuat:
  1. Rendam kluwek dengan air hangat hingga larut, saring lalu ambil airnya.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk sambil diaduk rata hingga bumbu matang.
  3. Tuang air kluwek, aduk rata hingga mendidih. Masukkan ikan kakap fillet, masak hingga matang, angkat.
  4. Sajikan Kakap Kuah Kluwek selagi hangat.
  5. Untuk 3 Porsi.

Previous
Next Post »

Berilah komentar yang sopan dan konstruktif. Diharap jangan melakukan spam dan menaruh link aktif. Terima kasih. ConversionConversion EmoticonEmoticon

Thanks for your comment