Puasa Bugar dengan Menu Sahur yang Nikmat

Jangan pernah abaikan menu untuk sahur. Pastikan menu sahur Anda bergizi tinggi, dengan asupan serat dari sayur-sayuran serta protein, baik protein hewani maupun protein nabati. Menu sahur Kerapu Kukus Cabai Kering, Tim Telur Sayuran, Kembang Tahu Kuah, Tempe Krenyes maupun Sayur Bayam Putren bisa menjadi pilihan makan sahur yang bergizi tinggi. Alhasil, Anda tak bakal lemas berpuasa seharian. Seperti apa resepnya?

Kembang Tahu Kuah

Bahan:
1 lembar kembang tahu, seduh, potong-potong
1 buah wortel, belah dua potong tipis
1 buah kentang kupas, potong dadu
50 gr teri asin
300 ml air
1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu:
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt kecap ikan
1/2 sdt kaldu ayam bubuk

Bumbu Iris:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabai kering

Cara Membuat

1. Tumis bumbu iris sampai harum, masukkanteri, wortel dan tofu sambil diaduk rata
2.  Tambahkan kembang tahu, aduk rata. Bubuhi garam, merica, gula pasir, kecap ikan, dan kaldu ayam bubuk sambil diaduk rata. Tuang air, masak sampai matang dan air berkurang
3. Kembang Tahu Kuah siap disajikan

Untuk 5 Porsi

Sayur Bayam Putren

Bahan:
3 ikat bayam, petik daunnya
2 buah tomat potong dadu
100 gr putren, iris serong rebus sebentar
750 cc air

Bumbu:
2 siung bawang putih, iris halus
4 butir bawang merah, iris halus
2 cm kenctir, memarkan
1 cm temu kunci
1 sdt garam
Kaldu ayam Masako secukupnya

Cara Membuat:
1. Rebus semua bumbu dan air hingga mendidih, masukkan bayam dan putren sambil diaduk rata
2. Tambahkan tomat, rebus kembali selama 3 menit lalu angkat
3. Sayur Bayam Putren siap disantap

Untuk 5 - 6 orang

Tempe Krenyes

Bahan:
1/2 papan tempe, iris tipis kecil
1 bungkus tepung bumbu serbaguna
200 ml air
Boncabe level 4 secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Larutkan tepung bumbu serbaguna dengan air hingga rata, sisihkan 
2. Celupkan tempe ke dalam larutan tepung, goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan 
3. Masukkan Tempe Goreng dengan Boncabe ke dalam waskom, aduk rata
4. Sajikan Tempe Krenyes selagi

Untuk 5 orang

Tim Telur Sayuran

Bahan:
5 butir telur
200 gr ayam giling
1 buah jagung manis, sisir
1 buah wortel,potong dadu kecil
300 ml air

Bumbu:
1 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis
2 buah cabai hijau besar, buang biji, iris tipis
1 buah bawang bombai, cincang kasar
3 siung bawang putih, iris tipis 6 butir bawang merah, iris tipis 1 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula pasir
Lada dan garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombai, bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan cabai merah dan hijau, jagung dan wortel, lalu tuangkan air, aduk hingga empuk. Bumbui dengan lada, garam, kaldu bubuk dan gula pasir, masak hingga air menyerap, angkat dan dinginkan. Tambahkan telur, aduk rata
2. Tuang adonan ke dalam cetakan kue talam yang telah diolesi dengan minyak goreng, hingga 3/4 cetakan, kukus hingga matang selama ± 30 menit, angkat.
3. Sajikan Tim Telur Sayuran dengan saus sambal

Untuk 20 pieces

Kerapu Kukus Cabai Kering

Bahan:
500 gr ikan kerapu
3 buah cabai merah kering, iris serong
2 batang daun bawang, potong memanjang

Bumbu:
3 cm jahe, iris korek api
4 siung bawang putih, memarkan
3 sdm air jeruk nipis
1 sdm minyak wijen
1 sdm Saori saus tiram
2 sdt soy sauce Kikkoman
1 sdt kecap ikan
1 sdt lada bubuk
Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan, buang isi perut, lalu kerat bagian badan ikan dengan pisau. Cuci bersih ikan, tiriskan
2. Masukkan ikan ke dalam pinggan tahan panas, lumuri dengan semua bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit di dalam lemari es
3.  Tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah kering, kukus ikan dalam uap airmendidih selama 15 menit hingga matang, angkat
4. Kerapu Kukus Cabai Kering slap disajikan

Untuk 2 Porsi

Maman Malmsteen Aktif menulis sejak tahun 1986 di media massa. Menjadi announcer di Radio Fantasy 93,1 FM sejak tahun 1999. Menjadi Blogger sejak tahun 2010. Sekarang aktif sebagai Content Writer untuk beberapa Blog/Website.

Berbagi :