Lezatnya Menu Wajib Khas Lebaran


Jendela Informasi - Apa menu yang ditunggu-tunggu ketika Hari Raya Idul Fitri atau Lebaran? Pastinya Ketupat Sayur Godok yang disajikan bersama menu-menu lainnya seperti Opor Ayam, Semur Daging, Sambal Goreng Kentang Ati dan lain-lain.

Menu wajib khas Lebaran tersebut bisa dikreasikan, seperti Semur Lada Hitam, Sambal Goreng Kentang Madu dan Telur Siram Krecek. Anda bisa mencobanya saat Lebaran kali ini. Selamat mencoba!

Ketupat Sayur Godok

Bahan Ketupat:
1/2 liter beras, rendam 1 malam, tiriskan
5 busung ketupat 
Air secukupnya

Bahan Semur Lada Hitam:
300 gram daging sapi has dalam, iris tebal melawan serat
2 buah kentang, kupas, potong kotak
1 batang serai, memarkan
2 butir cengkeh 1 liter air
1 sachet kaldu cair Royco, larutkan dengan air
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus Semur Lada Hitam:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt garam 
3 butir kemiri
2 ruas jari jahe 
100 ml kecap manis
1/2 sdt lada hitam
1 sdt gula merah

Bahan Sayur Godok:
200 gram pepaya muda, serut kasar, remas-remas dengan sedikit garam, cuci bersih
3 buah kacang panjang, potong 1 cm
1 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
1 liter santan encer, dari 1/2 butir kelapa
1/2 liter santan kental, dari 1 butir kelapa
1 sdm gula pasir
2 sdm minyak goreng
1 sdt kaldu ayam bubuk

Bumbu Sayur:
10 buah cabai merah besar 
10 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah 
9 butir bawang merah
4 siung bawang putih 
2 cm jahe
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt terasi goreng
1 sdm ebi, seduh dan tiriskan

Pelengkap:
Emping melinjo secukupnya
 Sambal terasi

Cara Membuat:

  1. Ketupat: Ambil 1 busung ketupat, isi dengan beras hingga 1/2 penuh. Rebus dalam air mendidih selama 8 jam, sambil sesekali ditambahkan air mendidih. Angkat dan tiriskan.
  2. Semur Lada Hitam: Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging, serai, cengkeh dan kecap manis, aduk rata hingga daging sapi berubah warna. Tambahkan kaldu, biarkan hingga air menyusut dan daging sapi empuk. Angkat dan sisihkan.
  3. Sayur Godok: Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas sampai harum. Tuangkan santan encer, rebus lagi hingga mendidih. Masukkan pepaya muda dan kacang panjang, masak sampai matang. Tambahkan santan kental, kaldu ayam, garam dan merica bubuk, aduk rata sampai matang, sisihkan.
  4. Potong-potong ketupat, susun dalam mangkuk saji. Siram dengan Sayur Godok dan Semur Lada Hitam.
  5. Ketupat Sayur Godok siap disantap.
Hasil: Untuk 5 Porsi


Telur Siram Krecek

Bahan:
5 butir telur ayam rebus, kupas kulit
100 gr kerupuk kulit 
500 ml santan kental 
1/4 sdt asem jawa 
2 batang serai, memarkan 
2 lembar daun salam 
Garam secukupnya
 Gula pasir secukupnya

Bumbu Halus:
7 buah cabai keriting 
4 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
2 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit, bakar
2 cm lengkuas

Cara Membuat:

  1. Goreng telur dalam minyak panas hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus, serai dan daun salam hingga harum. Tuangkan santan dan asam jawa, rebus hingga mendidih.
  3. Masukkan telur, garam serta gula pasir, aduk hingga rata. Tambahkap kerupuk kulit, aduk hingga mengental, angkat.
  4. Sajikan Telur Siram Krecek selagi hangat bersama Ketupat Sayur.
Hasil: Untuk 5 Porsi


Sambal Goreng Kentang Madu

Bahan:
250 gr kentang tes, potong dadu kecil, goreng
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm saus tomat 
5 sdm saus cabai
2 sdm madu
2 batang daun bawang, iris tipis
3 sdm kenari, sangrai
2 sdm air
Minyak goreng, untuk menumis 

Cara Membuat:

  1. Tumis bawang putih di atas api sedang sampai harum, tambahkan saus tomat, cabai dan madu, kecilkan api.
  2. Masukkan kentang goreng dan air, aduk rata lalu tumis sampai bumbu meresap.
  3. Tambahkan daun bawang serta kacang kenari sambil diaduk rata, angkat dan tuang ke dalam panci saji.
  4. Sambal Goreng Kentang Madu siap dinikmati selagi hangat.
Hasil: Untuk 3 Porsi

Previous
Next Post »

Berilah komentar yang sopan dan konstruktif. Diharap jangan melakukan spam dan menaruh link aktif. Terima kasih. ConversionConversion EmoticonEmoticon

Thanks for your comment