BAKSO MALANG
Bahan :
✓ 10 buah bakso sapi
✓ 10 buah bakso goreng
✓ 150 gr mi telur, rebus matang buah tahu kulit
✓ 10 buah kulit pangsit, goreng
✓ 2 batang daun seledri, iris halus
Kuah :
✓ 15 siung bawang putih
✓ 10 butir bawang merah ✓ 1 sendok teh merica
✓ 1/4 sendok teh pala
✓ 2 sendok makan minyak goreng
✓ garam secukupnya
✓ 2 liter air
Cara Membuat :
- Kuah: Haluskan bawang putih, bawang merah, merica dan pala.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hinga harum, kecokelatan dan mengering. Angkat dan tiriskan.
- Didihkan air, masukkan tumisan bumbu, masak hingga harum.
- Masukkan bakso ke dalam rebus-an kuah, masak sebentar.
- Siapkan mangkuk saji, susun mi, bakso sapi, bakso goreng, tahu kulit, dan pangsit goreng. Tuang kuahnya lalu sajikan dengan taburan seledri.
Hasil : 5 porsi
NASI UDUK AYAM GORENG
Bahan :
✓ 300 gr beras, cuci bersih
✓ 400 ml santan
✓ 2 lembar daun salam
✓ 2 lembar daun jeruk batang serai, memarkan
✓ garam secukupnya
Ayam Goreng :
✓ 1/2 ekor ayam potong 4 bagian
✓ 3 siung bawang putih
✓ 3 butir bawang merah
✓ 1/2 sendok teh ketumbar cm jahe
✓ 2 cm lengkuas
✓ 1 cm kunyit
✓ garam secukupnya
✓ minyak goreng
Cara Membuat :
- Didihkan santan, daun salam, daun jeruk, serai dan garam.
- Masukkan beras, masak hingga air meresap. Angkat.
- Kukus nasi dalam panci pengu-kus selama 30 menit. Angkat.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, jahe, lengkuas, kunyit, dan garam.
- Lumuri ayam dengan bumbu halus, masak hingga bumbu me-resap dan matang. Angkat.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan nasi uduk dengan ayam goreng.
SOTO MI BOGOR
Bahan :
✓ 300 gr daging sandung lamur, potong-potong
✓ 1,5 liter air
✓ 2 sendok makan minyak goreng
✓ 250 gr mi basah
✓ 150 gr kol, iris halus
✓ 2 buah tomat, potong 6 bagian
Bumbu halus:
✓ 5 siung bawang putih
✓ 7 buah bawang merah
✓ 2 buah cabai merah
✓ 3 buah kemiri
✓ 1 sendok teh ebi, sangrai, tumbuk halus
✓ garam dan merica bubuk secukupnya
Pelengkap :
✓ 1 batang daun bawang
✓ bawang goreng
✓ risoles, potong-potong
Cara Membuat :
- Rebus air dan daging hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam air kaldu daging, masak hingga mendidih. Angkat.
- Siapkan mangkuk saji, susun mi basah, kol, tomat, dan daging.
- Siram dengan kuah soto. Taburi irisan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan dengan potongan risoles.
KOLAK BIJI SALAK & BUBUR SUMSUM
KOLAK BIJI SALAK
Bahan :
✓ 200 gr ubi merah, kukus matang, haluskan
✓ 75 gr tepung sagu
✓ 1/4 sendok teh garam
✓ 150 gr gula merah
✓ 2 lembar daun pandan
✓ 600 ml air
✓ 1 sendok teh tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
BUBUR SUMSUM
Bahan :
✓ 100 gr tepung beras
✓ 900 ml santan
✓ 2 lembar daun pandan
✓ 1/4 sendok teh garam
KUAH SANTAN (MASAK HINGGA MATANG):
✓ l00 ml santan
✓ 1/4 sendok teh garam
✓ 2 lembar daun pandan
Cara Membuat :
- Campur ubi dengan tepung sagu dan garam, uleni hingga kalis dan rata. Bentuk adonan bulat, lakukan hal yang sama hingga semua bahan habis.
- Panaskan air dalam panci, tambahkan gula merah dan daun pandan, rebus hingga mendidih dan gula larut. Angkat lalu saring air gula, lalu panaskan kembali.
- Masukkan bulatan ubi, lalu rebus hingga matang dan terapung. Tuang larutan tepung sagu dan air, aduk hingga rata dan kental.
- Angkat. Bubur Sumsum: Campur semua bahan dalam panci, masak sambil terus diaduk hingga mengental dan matang.
- Sajikan bubur sum-sum dengan kolak biji salak dan kuah santan.
ES TELER
Bahan :
✓ 100 gr manisan kolang-kaling merah, iris memanjang
✓ 200 gr alpukat
✓ 10 biji nangka matang, potong dadu
✓ 200 gr kalapa muda, keruk
✓ 200 ml sirup cocopandan
✓ 5 sendok makan susu kental manis
✓ es serut secukupnya
Cara Membuat :
- Atur semua bahan dalam gelas saji,
- Tambahkan es serut, sirup cocopandan, dan susu kental manis. Sajikan
Berilah komentar yang sopan dan konstruktif. Diharap jangan melakukan spam dan menaruh link aktif. Terima kasih. EmoticonEmoticon