Cara Membuat Lumpia Basah yang Lagi Ngehits

Lumpia makanan khas Semarang, Jawa Tengah ini tengah hits di pasaran. Ketika ke Semarang, makanan satu ini kerap menjadi oleh-oleh. Lumpia merupakan makanan semacam rollade yang berisi rebung, telur, dan daging ayam atau udang. Citarasanya perpaduan antara Tionghoa dan Indonesia. Jika kangen makan Lumpia, tak perlu jauh-jauh ke Semarang. Anda bisa mengolahnya sendiri di rumah. Kreasi Lumpia Basah berikut ini dijamin bakal bikin Anda ketagihan. Selamat mencoba!

Kulit Lumpia

Bahan:

100 gr tepung terigu protein sedang

1 sdm sagu

1 butir kuning telur

200 ml air

1/2 sdt garam

1/4 sdt kaldu bubuk ayam

Cara Membuat:

1. Aduk rata semua bahan hingga rata dan licin, sisihkan

2. Panaskan wajan anti lengket, tuangkan satu sendok sayur adonan lalu ratakan

3. Diamkan beberapa saat hingga agak kering, angkat

4. Kulit lumpia siap untuk dikreasikan

Untuk 10 lembar

Baca juga : Cara Membuat Kue Nastar

Lumpia Basah Isi Labu Ayam

Bahan:

10 lembar kulit lumpia 

Bahan Isi:

1 buah labu siam, kupas, iris memanjang

1 buahwortel, kupas, iris memanjang

2 batang daun bawang, iris tipis 100 gr daging ayam, iris tipis

3 butir bawang merah, iris

2 siung bawang putih, iris

3 buah cabai merah keriting, iris, serong

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu ayam bubuk 

Lada halus secukupnya 

Gula pasir, secukupnya

Cara Membuat:

1. Isian: Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan cabai merah dan daging ayam, aduk hingga daging ayam berubah warna. Masukkan labu, wortel, daun bawang, garam, kaldu ayam, gula pasir dan lada halus, aduk hingga rata. Angkat dan sisihkan.
2. Ambil satu lembar kulit lumpia, tambahkan isian. Lipat sisi kanan dan kiri kulit lumpia lalu gulung hingga rapi dan padat.
3. Sajikan Lumpia Basah Isi Labu Ayam.

Untuk 10 buah

Lumpia Basah Isi Bihun Teri

Bahan:

10 lembar kulit lumpia 

Bahan Isi:

150 gr bihun jagung, seduh, tiriskan   

1 butirtelur, kocok lepas

70 gr teri medan, goreng 

80 gr taoge

Daun kucai, secukupnya 

1/2 butir bawang merah, iris 

Kecap manis secukupnya

2 sdm saus tiram 

1 sdt garam

1/2 kaldu ayam bubuk

Lada halus, secukupnya

Bumbu Halus:

3 butir bawang merah 

2 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Isi: Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan irisan bawang Bombay sambil diaduk hingga layu. Masukkan telur aduk hingga hancur dan matang. Tambahkan bihun, saus tiram dan kecap aduk hingga rata. Masukkan taoge, kucai, garam, kaldu ayam dan lada, aduk hingga tercampur rata. Matikan api kemudian tambahkan teri goreng aduk kembaii hingga rata. Angkat dan sisihkan.
2. Ambil satu lembar kulit lumpia, tambahkan isian. Lipat sisi kanan dan kiri kulit lumpia lalu gulung hingga rapi dan padat.
3. Sajikan Lumpia Basah isi bihun Teri bersama saus sambal sebagai cocolan.

Untuk 10 buah

Baca juga : Cara Membuat Bubur Manado Beras Merah

Lumpia Basah Isi Bengkung Daging

Bahan:

10 lembar kulit lumpia 

Bahan Isi:

1 buah bengkung, kupas, iris memanjang

1 buah jagung manis, pipil

2 batang daun bawang, iris tipis 

100 gr daging cincang, iris tipis

3 butir bawang merah, iris 

2 siung bawang putih, iris 

1/2 buah bawang bombai, iris 

1/4 buah paprika merah, iris

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu ayam bubuk 

Lada halus secukupnya

Gula pasir, secukupnya

Cara Membuat:

1. Isian: Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan daging aduk hingga berubah warna. Masukkan labu, wortel, paprika merah, daun bawang, garam, kaldu ayam, gula pasir dan lada halus aduk hingga rata. Angkat dan sisihkan.
2.  Ambil satu lembar kulit lumpia, tambahkan isian. Lipat sisi kanan dan kiri kulit lumpia lalu gulung hingga rapi dan padat.
3. Sajikan Lumpia Basah Isi Bengkoang Daging dengan didampingi sambal kacang sebagai cocolannya.

Untuk 10 buah

Lumpia Beras Isi Jamur Kuping Orak Arik

Bahan:

10 lembar rice paper, siap pakai, rendam dengan air

Bahan Isi:

100 gr jamur kuping, iris 

5 buah buncis, iris serong

 1/4 buah kol, iris tipis 

1 butir telur

80 gr udang, cincang kasar

1 batang daun bawang, iris tipis 

3 butir bawang merah, iris

2 siung bawang putih, iris

1/2 buah bawang bombai, iria

3 buah cabai merah rawit, iris serong

1 buah cabai merah keriting, iris serong

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu ayam bubuk 

Lada halus secukupnya 

Gula pasir, secukupnya

Pelengkap:

Sambal kacang

Cara Membuat:

1. Isian: Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan telur dan udang aduk hingga hancur dari berubah warna. Masukkan jamur kuping, cabai, buncis, kol, daun bawang, garam, kaldu ayam, gula pasir dan lada halus, aduk hingga rata. Angkat dan sisihkan.
2. Ambil satu lembar rice paper, tambahkan isian. Lipat sisi kanan dan kiri rice paper, gulung hingga rapi dan padat.
3. Sajikan Lumpia Beras Isi Jamur Kuping Orak Arik dengan didampingi sambal kacang sebagai-cocolannya.

Untuk 10 buah

Baca juga : Cara Membuat Tahu Jeletot

Lumpia Beras Isi Salad Buah

Bahan:

10 lembar rice paper, siap pakai., rendam dengan air

Bahan Isi:

2 buah kiwi, kupas, iris memanjang 

5 buah strawberry, iris memanjang 

8 buah anggur, iris memanjang 

Saus mayones secukupnya

Cara Membuat:

1. Ambil satu lembar kulit rice paper, tambahkan kiwi, strawberry dan anggur kemudian siram dengan 1 sendok makan mayones.
2. Lipat sisi kanan dan kiri rice paper, gulung hingga rapi dan padat.
3. Sajikan Lumpia Beras Isi Salad Buah

Untuk 10 buah

Ket: Kulit Rice Paper dapat dibeli di swalayan seperti: Hero dan Papaya

[Source Article: IK 11/X/2016]

Maman Malmsteen Aktif menulis sejak tahun 1986 di media massa. Menjadi announcer di Radio Fantasy 93,1 FM sejak tahun 1999. Menjadi Blogger sejak tahun 2010. Sekarang aktif sebagai Content Writer untuk beberapa Blog/Website.

Berbagi :